在古代，每當金秋時節，白花紛紛凋謝，猶有菊花傲霜綻放，成為一道絢麗的風景，引來諸多文人墨客詩興萌發，揮毫盡情吟詠贊賞菊花，使人眼花繚亂，心曠神怡。

東晉詩人陶淵明在《飲酒十二首其五》中寫到：“結廬在人境，而無車馬喧。問君何能爾？心遠地自偏。采菊東籬下，悠然見南山。山氣日夕佳，飛鳥相與還。此中有真意，欲辨已忘言。”唐代劉禹錫寫汴梁名句：“家家菊盡黃，梁園獨如霜。”

宋代陸放翁《晚菊》：“蒲柳如懦夫，望秋已凋黃。菊花如志士，過時有余香。眷言東籬下，數秩弄秋光。粲粲滋夕露，英英傲晨霜。高人寄幽情，采以泛酒觴。投分真耐久，歲晚歸枕囊。”僧皎然《尋陸鴻漸不遇》：“移家雖帶郭，野徑入桑麻。近種籬邊菊，秋來未著花?？坶T無犬吠，欲去問西家。報道山中去，歸時每日斜。”蘇東坡拜見宰相王安石未遇其人，卻見硯下尚未寫完的《殘菊》詩：“西風昨夜過園林，吹落黃花滿地金……”蘇東坡提筆續道：“秋花不比春花落，說與詩人仔細吟。”蘇東坡《贈劉景文》詩：“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。一年好景君須記，正是橙黃橘綠時。”女詞人李清照《醉花蔭》詞：“薄霧濃云愁永晝，瑞腦消金獸。佳節又重陽，玉枕紗廚，半夜涼初透。東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖。莫道不銷魂，簾卷西風，人比黃花瘦。”

清代著名文學家曹雪芹，在《紅樓夢》中描寫菊花的詩有：《種菊》《憶菊》《訪菊》《對菊》《供菊》《詠菊》《畫菊》《問菊》《簪菊》《菊形》《菊夢》《殘菊》等，把菊花的形態、氣味、品行、風格刻畫得淋漓盡致，加上詩人的情愫流露，而情景交融。

《種菊》：“攜鋤秋圃自移來，籬畔庭前故故栽。昨夜不期經雨活，今朝猶喜帶霜開。冷吟秋色詩千首，醉酹寒香酒一杯。泉溉泥封勤護惜，好知井徑絕塵埃。”

《詠菊》：“無賴詩魔昏曉侵，繞籬欹石自沉音。毫端蘊秀臨霜寫，口齒噙香對月吟。滿紙自憐題素怨，片言誰解訴秋心？一從陶令評章后，千古高風說到今。”

《菊夢》：“籬畔秋酣一覺清，和云伴月不分明。登仙非慕莊生蝶，憶舊還尋陶令盟。睡去依依隨雁斷，驚回故故惱蛩鳴。醒時幽怨同誰訴，衰草寒煙無限情。”